Curry z indykiem i warzywami

Coś dla wielbicieli tajskich smaków - indyk w pikantnym sosie z warzywami. Trochę egzotyki mile urozmaici codzienny jadłospis.

 

Składniki:

250g piersi z indyka

250g fasolki szparagowej

1 marchew

1 pomidor

100ml przecieru z pomidorów

150ml mleka kokosowego light
1/3 łyżeczki czerwonej pasty curry
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki imbiru
sól, pieprz 



Przygotowanie:
Indyka pokroić w niewielkie kawałki, posypać solą i pieprzem, papryką i imbirem. Najlepiej odstawić na noc do lodówki. Do rondelka wlać sos pomidorowy, pastę curry oraz wrzucić kawałki indyka. Dusić na małym ogniu, aż mięso przestanie być surowe. Dodać warzywa, mleko kokosowe i gotować ok 10 min. Warzywa muszą pozostać lekko twarde.

Pasta curry jest dosyć ostra sama w sobie, niemniej wielbiciele pikantnych smaków mogą dodać jeszcze odrobinę świeżego chilli.

Proponowany zestaw:
1/2 powyższej porcji
50g ryżu basmati

Wartości odżywcze:
346 kcal
32g białka
3g tłuszczu
44g węglowodanów