 |
| Przepis&foto - WJ |
Składniki:
Duża pierś z kurczaka lub gotowe drobiowe
mięso mielone
Opakowaie pomidorów krojonych albo 4 duże
pomidory
Cytryna, średnia
Mała puszka kukurydzy
225g zielonej fasoli szparagowej
Papryczka chilli,
Cebula,
średnia (może być czerwona)
Czerwona papryka, duża
Kmin rzymski
Sól
Pieprz czarny
Oregano,
Mielona papryka ostra,
Mielona papryka wędzona (nie wymagane),
Miód/syrop z agawy,
Limonka lub sok z limonki
Koncentrat pomidorowy
Bulion warzywny (100 ml)
Przygotowanie:
Rozgrzaną patelnię spryskać PAM i
podsmażyć cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodać pokrojoną w średnią kostkę
czerwoną paprykę, drobno posiekaną papryczkę chilli, posiekany lub wyciśnięty
czosnek uważając by nie przypalić czosnku. Smażyć kilka minut i dosypać
dwie łyżeczki mielonej ostrej papryki oraz łyżeczkę wędzonej, dwie łyżeczki
kminu rzymskiego, szczyptę soli, szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
kilka kropel soku z limonki, wciskamy cytrynę. Wszystko wymieszać po czym
dodać pomidory, fasolkę szparagową, kukurydzę (opłukaną, bez zalewy) , łyżkę
miodu (lub 2 syropu z agawy), łyżkę koncentratu pomidorowego i dwie łyżeczki
oregano.
W międzyczasie mocno rozgrzać drugą
patelnie na której zrumienić zmielone mięso (pamiętamy żeby odrobinę je
posolić). Gdy mięso jest gotowe,
dodać je do sosu, zalać wszystko bulionem, posolić, popieprzyć i posypać papryką do smaku jeżeli czegoś brakuje. Dusić minimum 1,5h. Im dłużej
dusimy tym lepiej, polecam nawet kilka godzin. I już. Można podawać z ryżem
albo grzankami z ciemnego pieczywa i kapką jogurtu greckiego light na porcji.
Komentarze:
Ja preferuję mięso mielone własnoręcznie
ponieważ doskonale wiemy co będziemy jeść. Tak samo z pomidorami z puszki,
jeżeli ktoś ma czas i ochotę to polecam dodać spażone i obrane ze skórki
pomidory. Jeżeli chcemy mieć super ostre chilli to podsmażamy np. jalapeno albo
habanero zamiast zwykłej chilli. Pamiętamy o tym, że papryczka razem z pestkami
jest o niebo pikantniejsze niż bez - tam jest cały power.
Do sparzenia pomidorów potrzeba garnka z
wrzątkiem i garnka z zimną wodą. Pomidory pozbawiamy szypułki, myjemy i
wkładamy do wrzątku na 5 minut. Potem przekładamy je łyżką cedzakową do garnka
z zimną wodą (ewentualnie pod strumień bieżącej). Gdy pomidory są chłodne,
delikatnie nacinamy skórkę i obieramy. Kroimy je na pół w poprzek i nad
garnkiem z drobnym sitkiem wyjmujemy z pomidorów gniazda nasienne z pestkami.
Miąższ kroimy w kostkę i dodajemy do chilli razem z odcedzonym sokiem. Żeby
uzyskać więcej soku możemy przycisnąć gniazda nasienne na sitku.
Przepis na bulion warzywny znajdziemy
googlując. Dodam tylko, że ja do bulionu dodaje kilka suszonych grzybów dla
ekstra aromatu.
Proponowany zestaw:
1/2 powyższej porcji
40g ryżu brązowego
łyżka jogurtu naturalnego
Wartości odżywcze:
398 kcal
30g białka
8g tłuszczu
50g węglowodanów
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz