Kurczak po meksykańsku

Na szybko, na ostro i na różne okazje. Ekspresowe danie z prostych składników, które może stanowić potrawę główną lub być dodatkiem np. do razowej tortilli.

Składniki:
100g piersi z kurczaka
40g ryżu pełnoziarnistego
1/2 małej cebuli
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
3 łyżki kukurydzy
3 łyżki fasoli czerwonej
1/2 ząbka czosnku
papryka słodka
papryka ostra
chilli
(lub mieszanka przypraw do kuchni meksykańskiej)

Przygotowanie:
Kurczaka pokroić w mniejsze kawałki, posolić i obtoczyć w mieszance przypraw. Cebulę poszatkować, czosnek wycisnąć, ugotować ryż. Na patelnię wlać przecier pomidorowy, dodać kurczaka, cebulę i czosnek, gotować na niewielkim ogniu aż mięso przestanie być surowe. Dodać kukurydzę, fasolę i ugotowany ryż.

Wartości odżywcze:
308 kcal
27g białka
40g węglowodanów
3g tłuszczu