Śliwki pod chrupiącą pierzynką

Ponoć ostatnio opublikowany przepis na zapiekane jabłka całkiem się spodobał. Mam dobrą wiadomość - zapiekane śliwki są jeszcze bardziej OSOM! Wypróbujcie koniecznie.

Składniki (2 porcje):

300g śliwek
1 łyżeczka syropu palmowego lub syropu z agawy
cynamon
10g płatków owsianych
10g amarantusa
10g mąki orkiszowej
10g orzechów (nerkowce lub włoskie)
12g oleju kokosowego

Przygotowanie:
Śliwki umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Poukładać w żaroodpornym naczyniu skórką do dołu, posypać cynamonem i skropić słodkim syropem (jeśli śliwki są słodkie, to nie trzeba). Wstawić do piekarnika i podpiec w temp 170 stopni ok. 15-20 min. W międzyczasie wymieszać olej kokosowy (jeśli jest w stanie stałym warto lekko podgrzać, żeby był płynny) z płatkami, amarantusem i orzechami. Wyłożyć na podpieczone śliwki i zapiekać ok 10-15 min, aż płatki się zarumienią.

Wartości odżywcze (1 porcja):
208 kcal
4g białka
28g węglowodanów
10g tłuszczu